2024年01月06日

水晶肉皮冻
把肉皮去油，煮后再去油，处理的干干净净，切细条，用盐和醋反复搓洗，直到没有油星。
装盘，加2倍水，蒸2小时，是图三效果，水多了，冷藏后不太硬实
重新熬去些水分，冷藏后是图一、效果
晶莹剔透的，清清爽爽，一点儿没有油腻味儿～是我想要的效果

01-06