笋子烧牛肉（重口经典菜）

作为一个四川人，第一次做笋子烧牛肉。满分100，打70分吧。复盘一下这次烧菜。
干笋用的是那种大笋子，头天晚上开始泡的，到今天中午。换了几次水。牛肉用的是一斤多的精瘦肉，不是牛腩，牛肉用热水洗了4、5遍，没有焯水。家里没有大葱，就没有放大葱。香料少了小茴香和香叶这两味，其他都有。加的是热水，没加啤酒。
第11步开始就用的高压锅，牛肉上汽之后，小火10分钟，开盖加笋子，上汽小火7分钟。
其他的都是按照作者的菜谱做的。

2024-01-05