午餐•2024年1月4日

以后吃火锅，再也不用买丸子了
这个猪肉丸赶紧安排起来，一吃一个不吱声。
提前多冻上点儿冰块或冰水。肉也要提前冻上两个小时。
把三四瓣蒜炒香。
一共是500克猪肉，先放250克左右，放炒香的蒜片和三片姜。打30秒。
再放剩下的250克肉，再打30秒。
放一半冰水打30秒。
放余下的冰水，放点鸡粉和盐，把35克木薯粉用冰水化开也放到绞馅机里。再打30秒。
每家的绞馅机不一样，观察肉的状态，特别细腻粘稠了就可以了。
如果有厨师机的放厨师机再打几分钟。每家厨师机功率也不一样，我这个是4档5分钟。
把水烧到锅底有一层小泡泡，用最小火开始放丸子，全部放好后用中小火烧开，烧开后再煮5分钟左右煮熟。
煮熟的丸子要立刻捞出来放冰水内。
比买的丸子好吃太多了，特别弹，特别有嚼劲儿，主要的是没有添加剂。#午餐•2024年1月4日#

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