青蛙挤挤包

好奇大家都是怎么做出来的，算了一下这款面包含水量只有40几，堪比手擀面的硬度，不知道是不是菠菜汁247g写成了147g。我一开始没算直接开做，和面的时候机器生拉硬拽的架势把我吓到了才发现。还是放弃吧，又把含水量勉强加到接近70%，和稀泥的场面极其惨烈。本来想面团放冰箱第二天做，结果有事没做成，放了两晚，拿出来一股酒精味，硬头皮做了，因为发酵状态已经很难判断了，估计二发发过烤完坍缩了🤣。总之，特别失败的烘焙经历。分割成25个青蛙那个简直不可能吧，那得多迷你，分了16个还差不多。

01-04