2024年01月03日

发面馅饼
面和好了
饼就很好吃

和面：面粉+盐+酵母+水（水很多，和面粉的比例小1：1）
和成棉絮状 再加些食用油 揉匀 醒发1.5倍大
面团很软 基本是拎不起来的状态

馅：包饺子剩的 喜欢啥包啥

饼的做法：（图上的饼的馅太小，准备换成另外的做法，类似于牛肉饼的包法应该更好）
分成面剂子
稍微醒发一下，基本是分完面剂子，再从第一个剂子开始整形
整理出长圆形 擀长 面皮不要太薄
往皮上放馅 从一面折起 折到另一面 封口
再擀成差不多的大小

烙：平底锅放油 不用特别多
一面煎至定型 翻面
加水 ，没过饼的二分之一（饼比较厚得加水，要不不容易熟）
盖盖儿 煎至水烧干
饼的两面变成金黄 就可以出锅了

饼的口感是外酥里软 嗯 奈斯

2024-01-03