用过上百次从未失败的戚风蛋糕

一定要烤够时间，这次中层烤了 65 分钟，下次一定烤满 70 分钟再看。
等凉透了再切！
六寸的方子，糖用了 28g，鸡蛋清没有冷冻，直接打到硬性发泡。
蛋白要翻拌，避免消泡。
感谢作者，方子比较简单好操作～如果补充下脱模手法就对新手更友好啦！

2024-01-02