比五道口枣糕王还好吃的枣糕

做了两个，对比中有得有失。
空心的表面撒了桂花，蛋糕顶层大概有1 ㎝渗透着桂花香，直接用阳极中空模，按楼主的方子做的，长高得很好，出来倒扣木有回缩。另一个八寸圆模，表面撒芝麻，没吃出太多芝麻味道，面粉先用蛋黄液混合的，发现成了硬面团，好费劲才跟蛋白混合好，而且用了油纸无法倒扣，没凉就切了，所以缩得厉害，成了反面典型。

2024-01-01