直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0

做了3条450克吐司。室温20，提前一晚上水合面团，预留20克冰水一边打面一边慢慢加，出缸面温24。分割面团157克/个，风炉160度27分钟三能波纹吐司上色偏浅，低糖吐司盒上色刚刚好。

2023-12-31