午餐•2023年12月31日

#午餐•2023年12月31日# 买了小黄鱼豆腐和葱姜蒜来炖。

清理了十二条小鱼，有些母鱼籽多肠胃都压缩在很窄一个空间，妈咪不容易。清理肠肚，挖腮，刮鳞。

热油，蒜和姜片下锅。鱼沥干水，放进去煎单面，一定要轻，很多油会蹦出来，不知道咋弄。

提前调好的调味汁，两勺生抽，一勺料酒，少许糖，少许醋，白胡椒粉若干，小米辣干辣椒一条。这个时候应该加一点盐，没加，做出来味道比较清淡。和上水。

鱼煎两分钟后加调味汁，再加水，加切好的豆腐片，开大火盖上锅盖开始焖烧。

大概焖烧了十分钟（累计15分钟），放小葱，再焖烧两分钟出锅。

2023-12-31