午餐•2023年12月31日

#午餐•2023年12月31日#
0.肋排浸泡一夜出血水，这样可以不用焯水了(因为我泡了一夜后焯水发现没有多少沫子)
1.肋排+葱+姜炖汤
2.处理竹笋，冬天用冬笋，春天用春笋，处理的时候不要觉得浪费，因为不嫩的地方吗煮好了也不好吃。切好后凉水入锅，一勺盐，出草酸，沸腾后3-5分钟，出锅温水过一下
3.排骨炖了50分钟了，把葱姜取出来扔掉，加入竹笋，再炖半小时，加盐
4.出锅！汤鲜美清香，竹笋的鲜甜和排骨的肉香，完美！

2023-12-31