鲜虾干贝粥

感谢作者分享，参考了多个方子。记录下备忘。虾仁用的是青岛速冻大虾去头去尾去虾线和虾壳，油炸后出虾油，太香了。虾仁里放少量胡椒粉和盐，增加底味。干贝没泡发，加两片姜和水隔水煮一小时去腥。家里没香芹，用香菜代替。冬菜只需要清洗去掉些防腐剂，泡发没必要，。没虾油可以用花生油代替。潮汕海鲜粥，成品稀粥更好吃更美味。我觉得海鲜去除腥味就成功了。

2023-12-31