M's 面包啊～

➡️ 生椰拿铁星星包(86g×12)
终于拔草了
烤的时候巨香🤣
原方链接: https://www.xiachufang.com/recipe/106595604/
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💥面团
高粉: 472
弃种: 52 (28粉➕24水)
奶粉: 20
咖啡粉: 2 (原方0)
全蛋液: 50
椰浆: 200
水: 157 (原方牛奶166)
鲜酵母: 15
糖: 50(原方75)
盐: 6
椰子油: 35
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💥墨西哥酱
黄油: 40
白糖: 16 (没糖粉了)
低粉: 40
咖啡粉: 2
蛋液: 70 (手抖抖多了，本应48-67)
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1. 临时出门买个菜发过了，发好了才急急忙忙准备墨西哥酱，烤出来表皮有点空洞一碰就容易瘪
2. 酱也太稀了，挤酱乱挤一通，纹理不好看，来日再战
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🔥风炉两盘，160/15min

2023-12-29