早餐•2023年12月29日

记录:350克T65，50克鲍勃全麦，160克鲁邦种，280克冷藏水水合1小时，加鲁邦种，分三次后加水35克，打至面团光滑出薄膜。折叠两次，加香肠芝士丁100克。发酵1.5到两倍大冷藏5小时。分割，28度二发40到50分钟烤。总含水量80%#早餐•2023年12月29日#

2023-12-29