无油低糖🔥隔夜冷藏发酵原味贝果

高筋粉，酵母，水，混合均匀后发酵3个多小时，直接出7分膜，我感觉已经能达到8分膜，分成五个面团醒发20分钟，整形完成醒发15分钟，过糖水（没有称重糖，凭感觉抓了点）过水的时间也是自己感觉的，哈哈哈哈，上200，下195，风炉中层烤。最后8分钟把下管也调到200，不用盖锡纸也很完美！出炉后放冰箱冷藏就能听到噼里啪啦的钻石纹声音啦

2023-12-28