阿胶糕 超详细 零失败（附视频）

阿胶 记录一下📝

阿胶500克 黄酒1000克 黄冰糖200克 核桃仁500克 红枣500克 黑芝麻500克 枸杞250克

阿胶用黄酒烊化了48小时（盖上盖子） 期间偶尔搅拌搅拌

核桃烤熟 红枣剪小块 黑芝麻 枸杞 黄冰糖备好

模具铺油纸抹薄薄一层香油备用

烊化好的阿胶和黄酒一起放入锅中（用的麦饭石的锅）先中大火熬开转中小火把没有彻底化开的阿胶熬化

所有阿胶熬化后加入黄冰糖 中小火慢熬（一直搅拌 以防糊底）

熬至挂旗状态（冬天挂小旗就可以）依次加入红枣 核桃 枸杞 黑芝麻（黑芝麻最后分次加入更好操作）

搅拌均匀倒入准备好的模具里 压紧实后上面放上重物常温放凉即可（下午13点做的 晚上22点切割）

一共切了275片阿胶 一次包糯米纸 包装好💕

软硬程度刚好 淡淡的甜 很好吃~（喜欢稍微甜一点的可以适量加糖）

2023-12-28