2023年12月26日

虎皮凤爪
鸡爪减去指甲清洗干净，冷水下锅去腥三件套，煮一会就捞出，趁热倒入老抽上色，一点就够，每个地方抹匀。放架子上晾至表皮干燥。放入烤箱200°20分钟（温度可以低一点180°）然后捞出放入冷水中浸泡4小时左右。锅中一点底油把葱姜爆香，倒入鸡爪，卤料包（卤料包可以提前水泡下，否则味太浓了些，因为这份鸡爪才12个）热水淹没鸡爪。一点酱油，一点盐，老抽不用了。小火慢炖50分钟，关火浸泡。

2023-12-26