抹茶纸杯蛋糕

按配方做了24迷你小蛋糕，很可爱，一口一个。
口感很细腻，减糖到60g，甜度没问题。
估计减糖到50也可以，再少估计容易消泡。
装9分满有点多，蛋白也打发过了，有点炸裂。
装饰的大颗蔓越莓直接压进糊糊里，应撒上面。
内部果干应切碎些，原味的应该和芝麻是绝配。
风炉135度时间不变，想颜色深再加5分钟。
风炉烤的偏干一点，下次试试平炉。风炉和平炉配合使用，平炉放在最后上色。
一夜后:
直接吃颜色深浅没关系，打包一起保存颜色一定要深些，否则回潮后掉皮。最后5分钟根据情况加15度左右。

2023-12-24