在欧洲学会的经典版提拉米苏

用了350克奶酪，糖减量至25克。饼干用了钙奶饼干，也有一部分是康元的提子饼干。不撒可可粉的时候，奶酪的发酵酸很明显，重而不腻。经验是饼干稍泡即可，不要泡透/软，否则冷藏过后吃就更软、没有口感层次了。相比之下，提子饼干的复合口味比钙奶饼干更好吃一些（可能是整体减糖了的缘故）

2023-12-22