🥖黑芝麻蔓越莓面包｜无油糖无需揉面🉑

【改代糖配方，这款酵母对于代糖配方很成功】

（图4凉了有点凹不知是不是没烤熟）
（量是配方的0.8份量，用这个藤篮大小合适）
（果料少了，面包体还是挺甜的了）

配料：
波兰种（水50黑金50安琪高活性干酵母0.5）
牛奶150/黑金粉190/高活性干酵母2.2
盐2.4/纯椰粉14/二倍代糖12/白钻黄油10
干果料总和50

发酵：
一发27-28度60分钟
二发34-36度60分钟

烘烤：
烘烤共25分钟
前10分钟是上200下190
后面上下175度15分钟

（进炉一分钟后喷水，膨胀得很好）
（不够熟凉了有点缩？不确定）
（面包表面的橙皮丁有点烤硬下次不要放外面）


藤篮是直径20*8

2023-12-21