午餐•2023年12月19日

牛肉洋葱馅饼#午餐•2023年12月19日#

我整整忙了一天！做牛肉洋葱胡萝卜馅饼。主要是牛肉得绞馅，我新买的小绞肉机根本不行，一缸就罢工，放冰箱里冷藏等它冷却后才能再次使用。麻烦透了！都怪妈妈，死活不让我往厨房墙上挂壁柜，根本没地方放大点的绞肉机。。
好不容易按照要求的量绞好了肉馅，用盐杀好了洋葱，拌到一起又发现肉少。临时又手动切了半天肉丁。（绞肉机洗完了）中午以后才开始和面。一边包馅饼，一边冷冻，以后老妈自己可以烙着吃。可是包到一半我就发现面皮太少，于是和了第二次面。后来发现馅还是多。。😅就这样，和了三次面。最后一次还是不够，硬塞了好多馅进去，所以，最后两个饼最大个，越到后面包的饼肉馅越多，因为洋葱胡萝卜越来越蔫。可能我用的洋葱个头太大，杀水也慢。。
因为只想烙五个饼，就没用老爸留下的小电饼铛。结果天然气火太硬，一烙就糊。。
反正，除了有点糊味，馅饼还是挺好吃的！肉多。🤗
老妈也满意。以后我懒得做饭时，老妈自己就可以烙一个馅饼吃了。比起饺子，她更爱吃有油的馅饼。我让她把饺子煎着吃，说啥也不干，就是想不起来，也不习惯。反正在她脑子里，饺子只能是蒸或煮。日本的煎饺她肯定没少见过，但现在好像失忆了。。
忙完三次和面，吃完饭就到傍晚了。真的忙了一整天！
不知教程里到底是怎么计算的皮和馅的配比。只说一根胡萝卜，一个圆葱，这种模模糊糊的说明没法弄懂。我用的圆葱和胡萝卜都是超大个。

2023-12-19