午餐•2023年12月19日

#午餐•2023年12月19日#
软烂鲜嫩清炖羊肉块

清水清洗至少三遍，焯水后热水冲洗一遍，放入备好的热水锅中，放了姜片葱段，少许花椒，几片白芷，几个小鲍鱼，电陶炉大火烧开，转小火慢炖半小时左右，加适量盐，关火。焖半小时左右后，电陶炉大火再次煮开后，关火焖至半小时左右，再开火煮开关火焖着。反复两到三次至肉软烂即可。

羊肉得处理的特别干净，肥肉得多一点，煮出来肉才嫩。

2023-12-19