终于复刻成功，山姆的这个芝士牛肉卷我太爱了！

打面的时候算错了比例，搞成了83%的含水量，第一次做这个水量的面包，万幸最后成功了，很好吃的牛肉卷，外酥里韧，一直想做恰巴塔但是无奈恐怖它的水量，一直不敢尝试，今天剩了两块面团没有馅料了，被我排扁了放了一根火腿肠烘烤，但是烘烤出来都有好看的气孔，真是无心插柳柳成荫，下次我要勇敢大胆尝试大水量硬欧
风炉230度预热220度22分钟，入炉喷蒸汽

2023-12-19