汤种牛奶吐司

学厨450g低糖黑盒吐司盒，上下火160度，26分钟，在一边观察，最后6分钟左右盖了锡纸，顶部没有糊，没有上色过深。

用了水合发，本来物预留15g水了，水合面团太干，都是面粉，就都加进去了，后来把放凉的汤种加进去，就非常粘手，我用了11g鲜酵母，用了一丢丢水化开，拌进面团的时候，更加粘手，揉了非常长的时间，加了黄油之后又揉了好久，天气太冷，黄油揉不进去，总之揉到想放弃，后来加了几次面粉，每次撒一点在面上，担心撒多了酵母发力不够。

面团发酵时拼命搜，看了评价，也有人有这个情况，太粘，加了面粉，但是到时候来成功了，就放下了心。

成品出来后惊呆了，真的非常软，做的最软的一次吐司。切的的时候要很小心，因为一家人长期早餐吃面包，而且孩子吃太多糖影响身体发育和视力，糖减到10g多一点（具体忘了）。吃起来很松软，微微的奶香。

2023-12-18