做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司

上一次失败了，这次改成水合法，把250g面，140g牛奶，一个鸡蛋，20g糖混一起揉成面团，摸面团时有点粘手时放入冰箱冷藏过夜，12小时前拿出来就很轻松揉出手套膜，拓展后能揉出薄薄的膜加25g黄油和3g盐，黄油混合后加入3g用少量水化开的酵母，揉匀以后继续按照楼主的方法发酵、烤面包，放在中下层，上下火200度预热10分钟，烤20分钟，感觉有点火大，下次调整到190度25g糖试试，这次甜度很低

2023-12-18