晚餐•2023年12月17日

#晚餐•2023年12月17日#  #干锅香辣牛蛙#
食材：

1. 牛蛙四只，切好(买的13块钱一斤，2.6斤，帮忙杀好)
2. 土豆(1个就够了)
3. 莲藕(半个就好)
4. 洋葱一个
5. 葱姜蒜适量
6.火锅底料一块
7. 花椒、小米辣
8. 干紫苏叶

做法：

1. 先把牛蛙洗净，加入料酒和生姜片腌制15分钟
2. 土豆炸一下
3. 莲藕用水炒至8成熟
4. 起锅烧油，微炸蛙肉(腌制后容易出水，一只只的炸吧，一次性放下去就出来很多水，不好炸成金黄色的表面)，炸好之后捞起，底油留在锅里。
5. 加入花椒、小红椒、大蒜(对半切就好)，之后加入火锅底料化开后，加入洋葱爆香。
6. 加入蛙肉和紫薯叶，翻炒爆香后加入适量水炖煮收汁至5成。
7. 加入莲藕和土豆，再焖一会就可以开吃啦


总结：
1. 第一次做感觉有点耗时呀，切蔬菜食材处理都花了40分钟，之后炸土豆条也比较麻烦
2. 莲藕忘记提前同时焯水了
3. 微炸蛙肉的时候蛙肉出水太多，没怎么炸到。

总体来说，味道还是不错的，第一次做，下次多放蛙，少放蔬菜，哈哈哈。蔬菜2个人吃根本吃不完，蛙肉可以被消灭貂掉。

2023-12-17