2023年12月16日

包了两种馅儿的饺子
鲅鱼猪肉韭菜馅儿和槐花猪肉馅儿
鲅鱼馅儿的好鲜好好吃
记录一下
拌猪肉馅，用朱厘米老师的配方
先加干调料拌上劲儿再加水
然后加湿调料。用厨师机和馅儿，方便省力
今天的猪肉糜有640克
10克盐，2克白胡椒粉
15克白糖，2克鸡精
泡了葱姜的水一小碗
蚝油，生抽，老抽差不多各一勺
200克鲅鱼泥加200克拌好的猪肉馅儿,
200克韭菜味道正好。特别鲜美。

2023-12-16