早餐•2023年12月16日

腌两桶五香咸鸡蛋，一个月后看效果。
昨晚腌了一些咸鸡蛋，每桶里是20个鸡蛋，400克盐加入1500克清水，加了八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香和姜片，把盐水煮开后再小火煮10分钟，之后晾凉，捞出香料后用这个水腌制的。
腌制用的桶提前清洗干净晾干后，在里面倒入一点点白酒晃晃，然后让酒挥发掉，或者用厨房纸巾擦一下。
鸡蛋洗净晾干或用厨房纸巾擦干，然后在白酒里滚一下消毒，再码入桶里，晾一会儿，待酒挥发后再加入煮好晾凉的盐水。
一般腌一个月左右可以出油。
#早餐•2023年12月16日# #腌咸蛋#

2023-12-16