广式水晶虾饺皇做法

没有买专用拍皮刀，就用的家里的竹菜板和不锈钢切片刀，多练几张皮之后，也大致找到拍皮的感觉，两刀不能到位就多拍几刀补补，五六刀总能抹的差不多了。包制还不行，目前大概15克皮子包12克馅，再贪多就破。大润发超市里没找到白鹤澄粉，用的甘汁园的澄粉和土豆淀粉，好歹也是大品牌。面团揉了好久揉到凉了，都揉不到作者视频里这么顺滑的延展性，一拉就断。面团也没有作者视频里展示的那么亮晶晶的感觉。我也用滚水烫了呀，难道是没用白鹤拍澄粉的原因？
#接力自制幸福感#

2023-12-15