2023年12月15日

面片汤
 一斤面六两水，和面条面，揉面饧面时间过长，面过软，无法切面条。怎么办呢？遂改为擀成大薄面片，切成宽条，再切成菱形面片。水开后，一片片下入锅内，水开后煮5分钟，吃起来比面条好吃。为避免面过软，可改为一斤面五两水，饧面时间别过长。一小时左右即可。

2023-12-15