正宗新疆手抓饭

非常非常香，记录一下过程：买的是山姆盐池滩羊腿肉400克，按照菜谱将肥肉剃下，瘦肉切块，洋葱用了半个。
①接一壶水烧开备用。
②铁锅烧热倒油，后加入肥肉，多炒一会儿，炒至焦黄，下一半洋葱丝，炒香后下瘦肉翻炒几分钟，下胡萝卜和剩下的洋葱丝，加一铲生抽、少许盐、少许白胡椒粉、少许孜然粉，继续翻炒。
③准备砂锅一只，将铁锅内的羊肉挑出放入砂锅，加入开水，炖煮一小时。炖煮时调味。
④淘好大米，将胡萝卜和洋葱丝倒入电饭煲，而后将炖煮好的羊肉盛入电饭煲，再适量倒入砂锅内的羊汤，按下煮饭键。出锅前撒少许孜然粉，完美！

2023-12-15