晚餐•2023年12月13日

#晚餐•2023年12月13日#
 韭菜肉包、肉沫青菜羹。
 今天的包子馅是韭菜、猪肉、鲅鱼和粉条，与以前相比，现在放的粉条较多，这倒没什么，粉条的质量是有保障的，粉条起一个粘合作用，鲅鱼是用的成品馅，是一盒的四分之一吧，但鲅鱼的味道很浓郁；汤与羹的区别在于淀粉浓度，记得著名的羹油“西湖牛肉羹”，还吃过安徽的“荠菜羹”，那里用的不是粉芡，而好像是米糊。

2023-12-13