2023年12月13日

水果罐头
所有的水果用三斤80度的热水，加20g的食用盐浸泡5-10分钟，进行去核或橘子清除表面的白筋。泡盐水的目的主要是水果不变色和杀菌，处理好水果之后，过一下凉水，冲掉上面的盐分。
用罐头专用罐无油无水，水果放满，上面加入冰糖和白砂糖。把瓶盖放入罐头上不拧，防止水蒸气滴入到罐头里面，冷水上锅。
蒸好的罐头趁热取出，拧紧瓶盖倒放，造成罐头内部真空，便于保存。

2023-12-13