自制汉堡(一次发酵)

今天用了蛋白质含量在12.2克的普通面粉做的，牛奶不小心倒了175克，蛋就没有放了，其他没变，表面也没刷蛋液（没有光泽）。预热烤箱5分钟后，放入发酵好的汉堡胚，中上层160/165度烤13分钟，7分钟时盖了油纸，做出来也超级软。

2023-12-13