2023年12月11日

梅干菜肉烤饼
1.梅干菜开水泡软沥干水，五花肉剁成肉末搅拌进去，然后加入干辣椒碎，盐，白糖，胡椒粉，小葱少许
重点：肉要多，一半菜，一半肉
👉2.面粉加一点点盐加水拌成面团（不需要➕酵母），盖上上保鲜膜醒发（目的是让面团湿得更均匀，整日绵软有弹性）
👉3.然后就是正常做饼的步骤了，记得要薄一点
👉4.用电饼铛来烤，双面夹，做这个比较慢，急不来的（锅里底放一点油，烤之前先把整个饼都沾上水，这样吃起来不会有面粉味）
🙌灵魂是：肉要多，用电饼铛，以及沾水了

tips:
1.小葱肉馅的烤饼，小葱只用叶子软的部分，靠近根部的地方比较硬，要去掉，不然容易戳破皮。
2.梅干菜肉馅的烤饼，必须用肥瘦相间的肉，肥肉最好多一点，例如五花肉，不然会特别干硬。
3.面粉不需要加酵母，但揉好面团后还是要醒发。

2023-12-11