全蛋版本的直接法北海道吐司

很好的方子，吐司又弹又软。第一次用低糖吐司盒，没烤好，25分钟拿出来发现四壁没上色又放回去导致缩腰了。记录一下做法，其中的15克糖换成零卡糖，水合一晚，面包机按打面程序30分钟，放鲜酵母，大约18分钟放黄油。发酵面温24.5℃，气温26℃。大约175～180度烤30～35分钟（第10分钟时盖锡纸）

2023-12-11