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2023年12月10日

几种值得记录的家常菜。
🌹炒杂菜:洗净后切的 洋葱丝,韭菜段,,几条胡萝卜丝,为了颜色好看些,煮熟的红薯粉立即过凉,拌点老抽或者生抽,老抽的话颜色重就放一点点,生抽适量,加香油拌匀。
配料:适量牛肉粉、生抽、蚝油、白胡椒粉。
起锅油温依次放洋葱丝、胡萝卜丝、翻炒几下,适量生抽?牛肉粉、再次翻炒、加粉丝、韭菜段,放适量蚝油、白胡椒粉 翻炒几下出锅。
🌹明太鱼酱黄豆:两条明太鱼干剪小段稍微泡一下下,别时间长了,就等于洗洗。适量黄豆提前一晚泡发。(更年期女性每天吃50——70克黄豆补充这个阶段所需营养)
配料:适量食用油,纯净水、生抽、老抽、牛肉粉、最后临出锅放适量 糖稀、蒜沫,白芝麻、香油。(也可以放些辣椒干,不能吃辣就放些白糖)
煎黄豆:起锅油温放泡好的黄豆,小火炒干水分至透明状,,一定要多炒会儿,去豆腥味。再放明太鱼段,加适量纯净水,适量生抽、老抽、牛肉粉,别放太多,不然最后会咸。(不加盐)中小火焖煮至少量汤汁,最后放适量糖稀,蒜沫,熟白芝麻、香油,炒匀出锅,凉后放冰箱冷藏,每天早餐来50克或者不超70克,有深海鱼、有黄豆。👍👍
🌹凉拌油蔓菜:少油,多吃绿叶菜,肝脏喜欢绿色蔬菜。早餐越有营养越好,中年人更要适量吃好吃少各种营养物质。
两颗 油蔓菜盐水泡10分钟,更脆,洗净切段。
配料:一小瓣蒜切沫,一个巴旦木仁大小一点芝麻酱,生抽半小汤勺,调匀,蚝油 半个巴旦木仁大小的量,白醋跟蚝油那么多,🌹(吃肉的话,就稍微酸点放多半小汤勺,解腻)🌹平时吃饭就放一点点的白醋调味。
🌹煎牛肉饼:瘦牛肉切成小粒,用刀切,不要机器绞碎。适量 洋葱粒、胡萝卜粒,生抽,玉米淀粉,黑胡椒粉、这里放一点白胡椒粉,料酒,去腥,尽量保持牛肉原味。牛肉粒,生抽,淀粉抓匀,加适量玉米淀粉肉嫩些,所有料加起来抓匀,多摔打一会儿,最后做成小圆饼,饼铛预热放食用油,两面煎5分钟左右,7成熟。做美食用心做会更美味。

2023-12-10