经典提拉米苏

很好的方子，做了个15x15ⅹ5方形提拉米苏。"奶酪糊"中30克糖减了10克，加入20克的牛奶煮开，少量多次加蛋黄液打之发白2倍大。加一半软化的马斯卡彭(提前1挡转3~5圈)拌之顺滑，再另一半。后加6分发的奶油(奶油180十糖30)，拌之顺滑。"甜洒液"中:意式浓缩咖啡粉中加入了10克糖冲入50克煮开的牛奶，凉后加入40克力娇洒。买的手指饼干觉得太硬太大！用了自制的。表面装饰的可可粉最好出门前筛，防潮糖粉也是自已做的(50克糖粉十5克玉米淀粉)。另外我在做完奶酪糊后加了5克吉利丁液，这样外出保险。总之谢谢作。👍🏻

2023-12-10