2023年12月10日

肉眼牛排从冰鲜放到室温，吸干表面水分双面涂抹喜马拉雅玫瑰粗盐。
烤箱210度预热。
铸铁锅涂上一层薄薄的植物油，大火烧至冒烟之后把牛排放入锅中。根据牛排的厚度单面时间有差异，我每面煎了两分钟左右，煎第二面时投入大蒜，可以稍微封一下边。
用锡纸包住了铸铁锅表面直接放入烤箱，5分钟拿出。
放上一块黄油。
根据自己口味，再蘸黑胡椒或粗盐。
眼肉的油脂很充实，可以来点强劲的丹宁解腻。
😋😋一块吃完又煎了一块

2023-12-10