100%纯全麦吐司 汤种全麦

必须交个作业
汤种保持不变
顺带加了中种280克粉、250克牛奶正好一盒，80克水，冰箱冷藏一晚
第二天加300克面粉，鸡蛋，红糖，盐，半干酵母8克。
一发60-70分钟 室温24℃
整形松弛10分钟，擀成长条 再松弛10分钟，擀好，入模
33℃二发60分钟，基本9分满了
预热烤箱，室温下又发了一会儿
上火170 ～下火190，38分钟（用金波纹吐司模具，所以时间得加长。大概20分钟后盖锡纸。
100%全麦，值得拥有。

2023-12-10