午餐•2023年12月9日

#午餐•2023年12月9日#
熟醉大闸蟹：一只的量 桂皮，八角，香叶，橙子各一个（不论几只） 生抽40g，酱油20g，冰糖30g，花雕酒：50ml。姜片若干，水100ml 1、清蒸蟹，水烧开大火15分钟熄火焖2分钟 2、煮料汁：除花雕，姜片，橙子以外的所有作料全部倒进去大火煮开，晾凉 3、螃蟹摆放好，然后把晾凉的料汁倒进去，倒入花雕酒。再放姜片，橙子也切片。全部浸泡在里面 4、冰箱冷藏24小时后食用，密封可保存7天

红烧兔肉 兔肉洗干净沥水，血水不多可以不用焯水。姜片，桂皮，八角。倒油烧热，下姜片，桂皮，八角炒出香味下兔肉大火翻炒。然后倒生抽，啤酒一瓶，加一点点醋（加醋的目的是为了不让肉柴）加水过兔肉，大火烧开转小火炖20--30分钟。收汁起锅

2023-12-09