法国老面

老面面种 记录一下📝

高筋面粉200克 酵母2克 水180克

揉成面团 盖保鲜膜 保鲜膜上扎几下

室温35度醒发两倍大 旁边放一碗水

一发完成冰箱冷藏17-24小时

发酵好的老面分割成需要的大小 密封冷冻保存

用之前取出室温软化即可使用💕

2023-12-09