晚餐•2023年12月8日

跟我一起学做大厨
​第一千零四十九道【双色蛋糕卷】

生活让我学会了坚强/
现实让我懂得了人情冷暖/
过好当下的每一天/
是对烦恼最有效的消减/
也是对未来最好的铺垫/

【材料】:
【蛋糕片】:玉米油50克，牛奶50克，低粉50克，鸡蛋5个，红丝绒液适量，糖50克
【奶油馅】:淡奶油200克，糖18克
【做法】:
1.玉米油和牛奶搅打至乳化，筛入低粉拌匀后加入蛋黄拌匀
2.蛋黄糊分成两份，一份加入红丝绒液拌匀
3.蛋清分三次加入糖搅拌至大弯勾状态
4.蛋白糊分成两份，分别和两色蛋黄糊翻拌均匀装入裱花袋
5.两色蛋糕糊错位的挤入28的方盘中，轻振一下烤盘
6.烤箱150度30分钟
7.淡奶油加入糖搅拌至硬挺倒扣不滑落
8.放凉的蛋糕片涂上奶油卷起来，冰箱冷藏一小时后切块
#晚餐•2023年12月8日#
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​ #跟我一起学做大厨#

2023-12-08