泡芙卡仕达酱制作方法

卡士达酱（消耗糖粉、鸡蛋），记录一下：

PS. 1.此酱极为适合做面包（老妈最喜欢的一款面包，面包配方是leibaobao00 的“卡土达牛奶吐司”）。
2.只参考了配方。

配方：
鸡蛋（全蛋）一个、牛奶用水代替、糖30g用糖粉代替

步骤：
1.糖粉+鸡蛋 放不锈钢锅里用蛋抽搅匀，再加入水搅匀，最后加低粉搅匀（不需要过筛液体！里面有结块也没关系）。
2. 不锈钢锅里的液体直接大火/中火加热，用蛋抽不停搅拌【加热会使卡士达酱液体越来越粘稠，搅拌点时间后，慢慢底部会结块/变粘稠(搅拌到中后期是用小火，否则底部易烧焦，使整体有股焦糊味！）】，搅拌到整体有点粘稠便可停止搅拌（像炼乳一般）❗️

2023-12-08