吐司免揉法

第二次用这个方子，没有厨师机，没有模具，没有发酵箱。但是人有两个宝，双手和大脑，几年前买的8寸蛋糕模代替吐司盒，大号蒸锅加30度多的温水带代替发酵箱，再加上跟着厉害的作者捣鼓，造型比上一次进步了。

参考了另一个8寸蛋糕模的温度，上下火160度30分钟，最后10分钟左右看到上色太深，盖了锡纸。出烤箱趁热用勺子抹了黄油（懒，不想洗刷子）。

吃着有一丢丢酵母的酸味，味觉敏感的孩子和我都吃出来了，不仔细闻或者感受，吃不出来。不知道是不是哪一次发酵过度了点，但是每次按压，面团是没有回缩的。

2023-12-07