纳纳敦 做过 适用所有甜点的红豆沙馅 称250g红豆的时候感觉好少啊，结果做出来一大碗。没称估计一斤半左右得。老师方子很好，但是糖我少加了三十克感觉甜度也够了。当然因为红豆破壁机打碎前没有去皮刚炒好还能尝到一点点的涩味。也许凉了会好点。 2023-12-07
纳纳敦 看了金大旺老师的面包课里面有涉及到怎么做红豆馅，她提到煮红豆的水第一遍等豆子皮开始发皱的时候倒掉重新换上水煮可以有效地去除涩味。这个课老师用的是电压力锅所以我想等第一遍水倒掉再用电压力锅煮应该更完美。 2023-12-09
看了金大旺老师的面包课里面有涉及到怎么做红豆馅，她提到煮红豆的水第一遍等豆子皮开始发皱的时候倒掉重新换上水煮可以有效地去除涩味。这个课老师用的是电压力锅所以我想等第一遍水倒掉再用电压力锅煮应该更完美。
2023-12-09