宫廷药膳 | 秋梨膏

按方法二做了秋梨膏给孩子喝，玻璃容器洗干净放烤箱100度提前消毒，梨渣和红枣姜丝放到消毒后的调料袋中与梨汁一起熬煮的，（晾至温热后反复过滤了4遍，还是感觉会有一点沉淀的，下次不放梨渣熬煮再试试）😄熬到挂旗帜状态到温热后有些粘稠了发硬了，因为关火后砂锅的温度还极高，秋梨膏还在滚烫状态中，之后又榨了1个半的梨汁重新熬到稍微稀一点的状态关火，用砂锅的余温不停搅拌，余温就够到粘稠挂旗了，第一次熬煮也不知道凉透的状态对不对，在容器中不会流动，但也不硬，用勺子是可以挖的动，拉丝状态，成品大概500克

2023-12-07