香到隔壁邻居来敲门❗️黑芝麻馒头

消耗  核桃芝麻粉的馒头，记录一下：

PS.乔立厨师机7600:  
1.高筋粉 250-1500g 干粉
2.硬面干粉（中式面点）250g-1000g 干粉
3.蛋清可以打2-18个
4.植物奶油150ml-1200ml
5.动物奶油150ml-1500ml


配方：
中粉（可用低粉、高粉各一半来兑中粉）、黑芝麻粉用核桃芝麻粉代替、白糖可用糖份代替、油没加。

揉面：
冬天/天冷时可把所有材料加入揉成团（1档5分钟+5分钟）。

蒸箱，面食模式 100度15分钟，蒸好直接拿出，不用焖。

2023-12-06