盐焗花螺

用砂锅煮的，味道还不错。需要改进的方面，1是闷的时候用粗盐盖住花螺，结果有盐进螺里了，会咸，粗盐还硌牙。2是闷久了，闷了9分钟，螺肉有点干，应该闷5分钟就够了，更鲜一点。3是香料跟粗盐一起炒的，应该先炒香料，再倒粗盐去炒。4是锡纸用不用都可以，影响不大。

2023-12-06