【蒜蓉粉丝虾】上海排第一的蒜蓉虾，原来10分钟就能搞定！

虾先扯头和虾线，然后冰箱冰半小时？再剥壳、开背。虾仁用适量淀粉搅拌腌制，水开焯一下，变色立刻捞出。粉丝事先浸泡。砂锅底刷油放洋葱丝，铺粉丝，金针菇，倒酱汁（150毫升水，1调味勺盐、1调味勺糖、1汤勺蚝油，1汤勺生抽）。煮开后关火，放虾仁，虾仁上放蒜肉酱（热锅冷油下20克蒜蓉煎黄，关火放剩下的蒜蓉，加老抽、生抽、蒸鱼豉油、糖各1汤勺，水3汤勺，拌匀）。再煮2分钟。

2023-12-05