2023年12月03日

海鲜粉丝煲

1⃣️龙口粉丝两捆泡凉水至少半小时；捞出剪断，用红烧酱油一勺（10g左右）拌匀；
2⃣️除了虾以外的海鲜，沸水下锅焯水；（推荐小墨鱼，脆脆的；青口一般不是很好吃；可能花甲也可以，小章鱼太缩水了）
3⃣️焯好水的海鲜和虾仁放在一个碗里，一勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒粉，一点白糖抓拌均匀；
4⃣️虾头煎出虾油捞出，放入三颗蒜末，两个小米辣，一点葱白段爆香，再放入红椒和粉丝，筷子抖散拌均匀，最后放入海鲜和虾以及一些绿葱段翻炒均匀，沿着锅边淋入两勺鱼露；

5⃣️吃的时候觉得不够辣，我还加了蒜蓉辣酱，其实加虾米油辣椒也可以；或者爆香时多加小米辣；红椒好吃可以多放，下次也可以放一些芹菜；可能放一点肉沫也会好吃哦；粉丝吃油，可多放；

2023-12-03